中国医科大学2016年1月考试《临床营养学》考查课试题

李老师

中国医科大学2016年1月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100       测试时间：--
单选题 名词解释 判断题 简答题 主观填空题  


一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1.  肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用
A. 碘试验膳食
B. 糖耐量试验膳食
C. 内生肌肝试验膳食
D. 结肠造影膳食
      满分：1  分
2.  产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为
A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
D. 9:4:4
E. 9:9:4
      满分：1  分
3.  以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A. GI80
B. GI65
C. GI55
D. GI90
E. GI30
      满分：1  分
4.  以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
E. 大米小米粥
      满分：1  分
5.  儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏
A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 碘
      满分：1  分
6.  ()可以促进膳食中铁的吸收。
A. 钙
B. 抗酸性药物
C. 维生素C
D. 草酸盐
E. 碳酸盐
      满分：1  分
7.  下列哪些食物肥胖患者不能经常食用
A. 香菇
B. 海带
C. 腰果
D. 荞麦
E. 芹菜
      满分：1  分
8.  婴幼儿常见的营养问题有
A. 蛋白质-热能营养不良
B. 佝偻病
C. 缺铁性贫血
D. 锌缺乏
E. 以上都对
      满分：1  分
9.  对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A. 0．2～0．5
B. 1．5～2．0
C. 1．0～1．5
D. 0．5～1．0
E. 2．0～3．0
      满分：1  分
10.  无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
A. 2-3g，10-15ml
B. 4-5g，20-30ml
C. 7-9g，35-45ml
D. 1g，5ml
      满分：1  分
11.  急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用
A. 免乳糖膳食
B. 麦淀粉膳食
C. 低铜膳食
D. 低嘌呤饮食
      满分：1  分
12.  机体能量的主要食物来源是
A. 蔬菜水果类
B. 鱼虾类
C. 畜禽肉类
D. 谷薯类
E. 蛋奶类
      满分：1  分
13.  对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法
A. 称重法
B. 计帐法
C. 24小时回顾法
D. 化学分析法
E. 膳食史法
      满分：1  分
14.  下列关于血糖指数的叙述，错误的是
A. 不同食物的血糖指数不一样
B. 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C. 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D. 血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E. 血糖指数越大，糖耐量曲线超高
      满分：1  分
15.  膳食纤维对()作用最不明显
A. 降血糖
B. 降血脂
C. 防便秘
D. 降血压
E. 控制体重
      满分：1  分
16.  下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素B6
E. 钾
      满分：1  分
17.  急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是
A. 面粉
B. 咸肉
C. 卷心菜
D. 苹果
E. 大米
      满分：1  分
18.  下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A. 酱油
B. 食盐
C. 醋
D. 味精
E. 香油
      满分：1  分
19.  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
A. 含氮量
B. 消化率
C. 氨基酸构成
D. 纤维素含量
E. 非蛋白氮含量
      满分：1  分
20.  低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量
A. 小于50g
B. 小于60g
C. 小于40g
D. 膳食中几乎不含蛋白质
      满分：1  分二、名词解释（共 5 道试题，共 25 分。）V 1.  食物的特殊动力作用


      满分：5  分
2.  乳糖不耐受


      满分：5  分
3.  营养素


      满分：5  分
4.  必需脂肪酸酸


      满分：5  分
5.  蛋白质互补作用


      满分：5  分三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1.  豆类及其制品、鸡蛋等含必需脂肪酸和磷脂丰富。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
2.  便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
3.  巴氏消毒牛奶也可增加维生素B12的丢失。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
4.  过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
5.  长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
6.  合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
7.  急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
8.  帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
9.  心肌梗塞患者饮食营养治疗应用低纤维素膳食。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
10.  充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分