17秋学期《饭店管理原理》在线作业

李老师

17秋学期《饭店管理原理》在线作业
试卷总分：100       测试时间：--
单选题
多选题
判断题

一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）V
1.  亨利•明茨伯格认为管理者一般扮演三个方面的（　）角色
A. 三种
B. 五种
C. 七种
D. 十种
      满分：2  分
2.  房价包括房租及丰富的美式早餐的费用，是（ ）计价饭店
A. 欧式计价饭店
B. 美式计价饭店
C. 欧陆式计价饭店
D. 百慕大计价饭店
      满分：2  分
3.  按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是（ ）定价法
A. 成本加成
B. 目标收益
C. 边际成本
D. 盈亏平衡
      满分：2  分
4.  仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是（ ）定价法
A. 成本加成
B. 目标收益
C. 边际成本
D. 盈亏平衡
      满分：2  分
5.  饭店公共关系包括（ ）项公关活动
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
      满分：2  分
6.  产品改进策略是饭店产品的（ ）可以采取的策略
A. 导入期
B. 成长期
C. 成熟期
D. 衰退期
      满分：2  分
7.  房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用，是（ ）计价饭店
A. 欧式计价饭店
B. 美式计价饭店
C. 修正美式计价饭店
D. 百慕大计价饭店
      满分：2  分
8.  科学管理理论对人的判断是（ ）假设
A. 社会人