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食品冷藏时,真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()

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发表于 2017-5-25 16:59:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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食品冷藏时,真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()
A. 畜肉类
B. 叶菜类
C. 水果类
D. 禽肉类
      满分:5  分
2.  我国辐照食品中最常用的放射源是(
A. U235
B. 氚
C. Co60
D. Cs 137
      满分:5  分
3.  食品冻藏时,食品冰点温度比水的冰点0℃()
A. 低
B. 高
C. 相等
D. 不确定
      满分:5  分
4.  在肌肉中起持水性和结着性作用的蛋白质是以下哪一种()
A. 肌溶蛋白
B. 肌动蛋白
C. 间质蛋白
D. 肌球蛋白
      满分:5  分
5.  在罐藏食品杀菌过程中,实际杀菌F值应该()安全杀菌F值
A. 小于
B. 等于或略大于
C. 大于
D. 二者没有关系
      满分:5  分
6.  下列哪一种均质设备主要用于牛乳加工中()
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