17春《中国古代物质文化》作业1

李老师

17春《中国古代物质文化》作业1
试卷总分：100       测试时间：--
单选题
判断题

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V
1.  不属于“鲁菜”的代表名菜的是（ ）
A. 糖醋鲤鱼
B. 北京烤鸭
C. 德州扒鸡
D. 油爆海螺
      满分：4  分
2.  不在“四大菜系”的是（ ）
A. 鲁
B. 川
C. 闽
D. 粤
      满分：4  分
3.  福建菜称誉全国的名菜是（ ）
A. 清汤鱼丸
B. 红糟肉
C. 佛跳墙
D. 烧片糟鸡
      满分：4  分
4.  金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（ ）
A. 福建菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 淮扬菜
      满分：4  分
5.  霸王别姬是（ ）的名菜。
A. 闽菜
B. 湘菜
C. 徽菜
D. 湖北菜系
      满分：4  分
6.  荷包里脊（ ）的代表名菜。
A. 北京菜系
B. 浙江菜系
C. 福建菜系