17春学期（清考）《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业

李老师

17春学期（清考）《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业
试卷总分：100       测试时间：--
单选题
判断题

一、单选题（共 35 道试题，共 70 分。）V
1.  1994年世界卫生组织规定每日摄入亚硝酸盐的限量值是
A. 0.2mg/kgbw
B. 0.3mg/kgbw
C. 0.4mg/kgbw
D. 0.5mg/kgbw
      满分：2  分
2.  我国食物油中规定苯并芘的限定值（）
A. 2ug/kg
B. 5ug/kg
C. 10ug/kg
D. 15ug/kg
      满分：2  分
3.  （）在整个食物链是最高级的。
A. 植物
B. 动物
C. 人
D. 微生物
      满分：2  分
4.  蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？
A. 丙烯酰胺
B. 杂环胺
C. 苯并芘
D. 氯乙醇
      满分：2  分
5.  在婴儿的代乳品中，黄曲霉素允许被检出的含量是（）微克每千克。
A. 0
B. 5
C. 10
D. 20
      满分：2  分
6.  哪种防腐的增色的添加剂允许在食品中使用但是有一定的限量。
A. 硝酸盐亚硝酸盐
B. 杂环胺
C. 丙烯酰胺
D. 苯并芘
      满分：2  分
7.  丙烯酰胺的主要来源不包括下列（）食品。
A. 薯条
B. 薯片
C. 咖啡
D. 蔬果
      满分：2  分
8.  “food security”指的是（）。
A. 食品安全
B. 食品卫生
C. 粮食安全
D. 粮食卫生
      满分：2  分
9.  中国出口日本的蔬菜占日本市场的
A. 三分之一
B. 三分之二
C. 四分之一
D. 五分之一
      满分：2  分
10.  赭曲霉毒素A的毒性不包括（）。
A. 三致作用
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 心脏毒
      满分：2  分
11.  大肠埃希杆菌在美国首次爆发时间是
A. 1982年
B. 1986年
C. 1988年
D. 1990年
      满分：2  分
12.  1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。
A. 《Justice》
B. 《Call of the Wild》
C. 《The Jungle》
D. 《 Meat Inspection Act》
      满分：2  分
13.  “米袋子工程”主要是指解决了（）问题。
A. 食品丰富
B. 方便
C. 温饱
D. 健康
      满分：2  分
14.  下列（）不是细菌性食品安全问题的首发场所。
A. 家庭聚餐
B. 集体食堂
C. 超市
D. 餐饮单位
      满分：2  分
15.  烤制的食品中哪些有害的物质含量高？
A. 杂环胺
B. 苯
C. 三聚氰胺
D. 二甲苯
      满分：2  分
16.  在我国，转基因食品在市场上投放最广的是（）。
A. 大米
B. 小麦
C. 玉米
D. 大豆
      满分：2  分
17.  杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。
A. 核酸
B. 核糖
C. DNA
D. ATP
      满分：2  分
18.  “环境内分泌干扰物”的其他名称不包括（）。
A. 环境激素
B. 内分泌活性化合物
C. 内分泌干扰化合物
D. 天然激素
      满分：2  分
19.  氟通过什么部位进入农作物体内？
A. 果实
B. 颈
C. 叶
D. 根
      满分：2  分
20.  丙烯酰胺的半数致死量为（）
A. 150-180ug/kg
B. 250-280ug/kg
C. 280-300ug/kg
D. 300-320ug/kg
      满分：2  分
21.  WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。
A. 加工
B. 生产和消费
C. 储存
D. 流通
      满分：2  分
22.  （）具有使血管扩张的作用，与某些胺类形成的化合物是致癌的。
A. 硝酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 硫酸铜
D. 硫酸钠
      满分：2  分
23.  如果发生禽流感疫情，为了切断传染源，几公里以内的家禽必须注射疫苗？
A. 三公里
B. 四公里
C. 五公里
D. 六公里
      满分：2  分
24.  我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。
A. 10
B. 100
C. 400
D. 1000
      满分：2  分
25.  1994年5月英国扑杀多少头牛？
A. 10万头
B. 13万头
C. 20多万头
D. 50万头
      满分：2  分
26.  在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。
A. 食品变质
B. 食品中毒
C. 食品损伤
D. 食品损耗
      满分：2  分
27.  细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。
A. 血液致病菌
B. 肌肉致病菌
C. 肠道致病菌
D. 骨骼致病菌
      满分：2  分
28.  霉菌的生长环境。
A. 高温，干燥
B. 低温干燥
C. 高温潮湿
D. 低温潮湿
      满分：2  分
29.  在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。
A. 食品安全
B. 食品卫生
C. 粮食安全
D. 生物安全
      满分：2  分
30.  最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？
A. 美国
B. 瑞典
C. 日本
D. 中国
      满分：2  分
31.  米袋子工程主要解决什么问题？
A. 主食供应和温饱问题
B. 副食供应和食物丰富问题
C. 解决食品方便营养问题
D. 解决健康安全问题
      满分：2  分
32.  从河豚中分离出来的河豚毒素是哪个国家发现的？
A. 日本
B. 美国
C. 瑞士
D. 英国
      满分：2  分
33.  下列（）不是风险分析的主要内容。
A. 风险评估
B. 风险管理
C. 风险交流
D. 风险评价
      满分：2  分
34.  肉毒毒素是一种强烈的（）毒17春学期《中国传播法规》在线作业
试卷总分：100       测试时间：--
单选题
多选题
判断题

一、单选题（共 25 道试题，共 50 分。）V
1.  下列哪一作品要受到著作权的保护？()
A. 《中华人民共和国著作权法》
B. “九九乘法表”
C. 淫秽出版物
D. 新闻特写
      满分：2  分
2.  著作权法所称的作品必须具有哪种属性？()
A. 独创性
B. 新颖性
C. 创新性
D. 进步性
      满分：2  分
3.  哪项属性不是法的基本属性？()
A. 规范性
B. 平等性
C. 普适性
D. 义务性
      满分：2  分
4.  下列那部作品算是作者的职务作品？()
A. 时事新闻记者在外地休假期间偶然发现新闻线索，采访写成新闻发回本社发表
B. 时事新闻记者在报社利用工作时间创作的小说
C. 教师将讲义整理出版
D. 教师应报社约稿，撰写的时事评论
      满分：2  分
5.  《中华人民共和国著作权法实施条例》属于下列哪一选项？()
A. 行政法规
B. 地方法规
C. 部门规章
D. 普通法律
      满分：2  分
6.  下列不属于录音录像制品制作者义务的是哪一项？()
A. 取得著作权人的许可
B. 同表演者签订合同
C. 向著作权人、表演者支付报酬
D. 向播出录音录像的机构付费
      满分：2  分
7.  下列哪项权利是一次性权利？()
A. 署名权
B. 修改权
C. 复制权
D. 发表权
      满分：2  分
8.  下列哪项不属于隐私？()
A. 政府官员工资
B. 单位某同事的体重
C. 某甲型流感患者的年薪
D. 某杀人犯的子女姓名
      满分：2  分
9.  一般地，电影作品的著作权归谁所有？()
A. 导演
B. 编剧
C. 制片人
D. 全体演员
      满分：2  分
10.  下列哪一项属于煽动行为？()
A. 某人对党的政策心有不满，但从未表露
B. 国家颁布某法律后有人发表文章提出异议
C. 向上级举报某国家干部的不法行为
D. 邪教组织秘密集会商讨颠覆国家政权
      满分：2  分
11.  新闻报道中严重失实与微小差错区别的关键点在于？()
A. 问题性质是否改变
B. 报道中有错误之处的字数占全文字数的比例
C. 是否在标题中出错
D. 有多少人知道这篇报道
      满分：2  分
12.  最原始、最基本的著作财产权是哪一项？()
A. 署名权
B. 改编权
C. 复制权
D. 出版权
      满分：2  分
13.  下列不属于广播电台和电视台权利的是哪一项？()
A. 播放权
B. 许可其他电视台转播自己播出的节目
C. 禁止未经许可的转播
D. 禁止未经许可的录制和复制
      满分：2  分
14.  近代著作权立法不同于古代著作权观念的要点是什么？()
A. 近代著作权立法以保护作者的权利为核心
B. 近代著作权立法以保护出版者权利为核心
C. 近代著作权立法承认作者的精神权利
D. 近代著作权立法承认作者的经济权利
      满分：2  分
15.  下列哪些行为可能侵犯他人的肖像权？()
A. 报道新闻人物的时候附加其照片
B. 体育杂志用姚明的头像作为杂志封面，并在杂志中报道了姚明在NBA中的近况
C. 在媒体公布公安部一级通缉令的时候附加被通缉者的肖像
D. 某人将自己与同学的合影上传到网络论坛中
      满分：2  分
16.  下列不属于邻接权权利主体的是哪一项？()
A. 出版社
B. 唱片公司
C. 演员
D. 翻译者
      满分：2  分
17.  下列属于演绎作品的有哪种？()
A. 同人小说
B. 戏仿作品
C. 同名小说
D. 古籍标点本
      满分：2  分
18.  下列哪一选项不构成我国的法律体系？()
A. 宪法
B. 地方法规
C. 部门规章
D. 国际条约
      满分：2  分
19.  隐私权的主体只能是？()
A. 公民
B. 政府
C. 某事业单位
D. 某企业单位
      满分：2  分
20.  法人作品与职务作品的关键在于什么？()
A. 由法人或者其他单位主持
B. 代表法人或者其他单位的意志
C. 由法人或者其他单位承担责任
D. 由法人或者其他单位提供资金
      满分：2  分
21.  近代意义上的著作权观念诞生于哪个国家？()
A. 中国
B. 法国
C. 英国
D. 美国
      满分：2  分
22.  下列哪项权利不属于人格权？()
A. 名誉权
B. 物权
C. 隐私权
D. 肖像权
      满分：2  分
23.  下列哪一情形不构成报道的“特指性”？()
A. 指名道姓
B. 采用化名，但指出其工作单位
C. 公开其面部影像，但不提供姓名和其他个人情况
D. 纯属虚构的人物
      满分：2  分
24.  下列属于“课堂教学”的是哪一项？()
A. 教师在阶梯教室给一百多名学生讲课
B. 函授
C. 电视大学
D. 远程教育
      满分：2  分
25.  严格意义上的内参之所以不会引发名誉权问题是因为()
A. 内参是新闻记者的严肃报道
B. 内参并不在社会中传播
C. 内参不针对个人
D. 内参中的批评都是真实的
      满分：2  分素，人体消化道中的消化酶、胃酸很难破坏其毒性。
A. 血液
B. 神经
C. 肌肉
D. 肠道
      满分：2  分
35.  亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力而导致（）。
A. 血液含氧量高
B. 组织缺氧
C. 组织产生毒素
D. 血液含毒素