一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）V
1. （）指的是顾客与员工相互接触的重要时刻，这些时刻使员工有机会给顾客留下良好的印象、改正错误并且赢得回头客。
A. 关键时刻
B. 及时的反应
C. 初次见面
D. 问候客人
满分：2 分
2. 国际邮轮公司协会将邮轮公司划分为四个细分市场，它们分别是现代/价值市场、高级市场、特别市场和（）。
A. 高端市场
B. 普通市场
C. 大众市场
D. 豪华市场
满分：2 分
3. 众多因素使人们的旅行和旅游活动日益增加，其中首要因素是（)
A. 不断增长的人口
B. 可自由支配的资金
C. 科学技术
D. 不断增加的休闲时间
满分：2 分
4. 负责制订和执行市场营销计划和预算的经理是（）
A. 销售部经理
B. 营销部经理
C. 客房经理
D. 餐饮部经理
满分：2 分
5. 旅行和旅游业给一个地区带来的隐性或者间接利润，这些隐性或间接的利润通常被称为乘数效应。业界分析家通常把（）作为一个比较合理的乘数。
A. 1.3
B. 1.4
C. 1.5
D. 1.6
满分：2 分
6. （）强调了少数民族的就业问题和男女同工同酬的问题。
A. 1970年职业安全和健康法案
B. 1990年美国残疾人法案
C. 1993年家庭和医疗休假法案
D. 1938年合理劳动标准法案
满分：2 分
7. 如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑（）
A. 潜在顾客的需要和偏爱
B. 餐厅的位置
C. 建立餐馆的可行性研究
D. 资本投资预算
满分：2 分
8. 营销中的4P指的是：产品、地点、价格和（）。
A. 促销
B. 人员
C. 绩效
D. 定位
满分：2 分
9. （）是一种招聘和培训的工具，它概括一项具体的工作，包括与工作相符的头衔、该员工向谁报告、员工应该完成的工作、员工必须具备的学历和技术、完成该项工作的身体要求。
A. 工作明细
B. 工作目录
C. 工作职责
D. 工作描述
满分：2 分
10. 简历是用来向应聘公司强调你的（）。
A. 例如身高、体重、年龄等的个人情况
B. 特殊技能和经验
C. 教育背景
D. 兴趣和爱好
满分：2 分
11. 寻找工作的3个重要的技巧是（）
A. 深入地了解应聘的公司、准备一份好的个人简历、得体的面试礼仪
B. 深入地了解应聘的公司、准备个人资料、面试的准备
C. 准备一份好的个人简历、面试时着装得体、面试时举止得当
D. 准备一份好的简历、面试的守时、面试的礼仪
满分：2 分
12. 饭店集团授权单独的饭店使用连锁集团的商标、经营系统和预定系统，饭店集团得到该饭店一定比例的收入和一些其他费用的经营方式是（）
A. 独立饭店
B. 饭店连锁集团
C. 特许经营
D. 饭店管理公司
满分：2 分
13. 菜单上标有12种以上主菜，厨房按照菜单做菜的餐饮场所是（）
A. 家庭餐馆
B. 快速服务餐馆
C. 完全服务餐馆
D. 主体餐馆
满分：2 分
14. （）是邮轮上仅次于船长的官员，是船长的副手。
A. 房务总管
B. 餐饮经理
C. 事务长
D. 大副
满分：2 分
15. 优质服务是（）
A. 顾客喜欢什么，服务人员就提供什么样的服务
B. 按照顾客们的希望和预期去满足他们的需要
C. 按照顾客们的要求去满足他们
D. 服务人员按照自己喜欢的方式去满足顾客们的需要
满分：2 分
16. 当今消费者的旅游动机主要受三个关键价值观的影响，它们分别是自我创造性、优势的无形性和（）。
A. 价格
B. 旅游品质
C. 个人的本真性
D. 舒适性
满分：2 分
17. 导致餐馆倒闭的首要原因是（）。
A. 经营者缺乏训练有素的服务人员
B. 经营者缺乏经营知识
C. 餐馆缺乏足够的经营资金
D. 餐厅的位置偏僻
满分：2 分
18. 人们往往会选择在大型连锁饭店工作，下面哪个不是选择在大型连锁饭店工作的原因（）
A. 较好的培训
B. 更多的创新机会
C. 较好的福利
D. 更多的提升机会
发表于 2016-10-19 14:29:47
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