16春学期《当今饭店业》在线作业

李老师

16春学期《当今饭店业》在线作业

1.  当今消费者的旅游动机主要受三个关键价值观的影响，它们分别是自我创造性、优势的无形性和（）。
A. 价格
B. 旅游品质
C. 个人的本真性
D. 舒适性
正确答案：      满分：2  分  得分：2
2.  （）指的是顾客与员工相互接触的重要时刻，这些时刻使员工有机会给顾客留下良好的印象、改正错误并且赢得回头客。
A. 关键时刻
B. 及时的反应
C. 初次见面
D. 问候客人
正确答案：      满分：2  分  得分：2
3.  （）是邮轮饭店部的第二把手，也是邮轮上的银行家、信息官、人力资源总监和投诉处理者。
A. 事务长
B. 大副
C. 餐饮经理
D. 轮机长
正确答案：      满分：2  分  得分：2
4.  在个人简历中，通常不包括下面哪个方面的内容（）
A. 例如身高、体重、年龄等的个人情况
B. 资格简介
C. 技能和经验
D. 教育背景
正确答案：      满分：2  分  得分：2
5.  客务部通常包括四个部门，他们分别是前厅部、客房部、礼宾服务部和（）。
A. 夜审
B. 餐饮部
C. 安全部
D. 预订部
正确答案：      满分：2  分  得分：2
6.  当今消费者的旅游动机主要受三个关键价值观的影响，它们分别是自我创造性、优势的无形性和（）。
A. 价格
B. 旅游品质
C. 个人的本真性
D. 舒适性
正确答案：     满分：2  分  得分：2
7.  提供有限的服务，造价和经营成本都是最低的，并且房价比节俭型饭店低25%的饭店是（）
A. 全套房饭店
B. 机场饭店
C. 独立饭店
D. 经济型饭店
正确答案：      满分：2  分  得分：2
8.  指导饭店食品和饮品生产和服务的经理是（）
A. 餐饮部经理
B. 宴会部经理
C. 财务总监
D. 总经理
正确答案：      满分：2  分  得分：2
9.  （）是邮轮饭店部的第二把手，也是邮轮上的银行家、信息官、人力资源总监和投诉处理者。
A. 事务长
B. 大副
C. 航游总管
D. 房务总管
正确答案：      满分：2  分  得分：2
10.  优质服务是（）
A. 顾客喜欢什么，服务人员就提供什么样的服务
B. 按照顾客们的希望和预期去满足他们的需要
C. 按照顾客们的要求去满足他们
D. 服务人员按照自己喜欢的方式去满足顾客们的需要
正确答案：      满分：2  分  得分：2