16春学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业

李老师

16春学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业
试卷总分：100       测试时间：--
单选题 判断题  


一、单选题（共 35 道试题，共 70 分。）V 1.  我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。
A. 10
B. 100
C. 400
D. 1000
      满分：2  分
2.  《食品真相大揭秘》主要写哪种食品对人体的影响和危害（）
A. 亚硝酸盐
B. 苯
C. 氟化物
D. 添加剂
      满分：2  分
3.  （）具有使血管扩张的作用，与某些胺类形成的化合物是致癌的。
A. 硝酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 硫酸铜
D. 硫酸钠
      满分：2  分
4.  “米袋子工程”主要是指解决了（）问题。
A. 食品丰富
B. 方便
C. 温饱
D. 健康
      满分：2  分
5.  螺是哪种寄生虫的中间寄主？
A. 华支睾吸虫
B. 蛔虫
C. 线虫
D. 血吸虫
      满分：2  分
6.  疯牛病的病毒是（）
A. 冠状病毒
B. 朊病毒
C. 艾滋病毒
D. 口蹄疫病毒
      满分：2  分
7.  我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的（）。
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
      满分：2  分
8.  （）是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。
A. 笨
B. 苯胺类
C. 苯并比
D. 二甲苯
      满分：2  分
9.  碘缺乏造成的危害（）
A. 骨质疏松
B. 失明
C. 个子矮小智力发育迟缓
D. 耳聋
      满分：2  分
10.  新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？
A. 浸泡
B. 晒干
C. 清洗
D. 加水加热
      满分：2  分
11.  中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。
A. 10
B. 15
C. 18
D. 20
      满分：2  分
12.  首例克山病是在哪个区域发现的？
A. 广东省
B. 四川省
C. 北京市
D. 黑龙江省
      满分：2  分
13.  我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。
A. 山梨酸钾
B. 三聚氰胺
C. 亚硝酸
D. 果胶
      满分：2  分