《食品质量管理学(本科)》17年9月作业考核

李老师

《食品质量管理学(本科)》17年9月作业考核
试卷总分：100       测试时间：--
单选题
多选题
判断题
简答题

一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）V
1.  过程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的（ ）
A. 活动
B. 程序
C. 要求
D. 规定
      满分：2  分
2.  失败模式和效果分析简称（ ）
A. FEMA
B. FMEA
C. FAME
D. FAEM
      满分：2  分
3.  当一个连续系列批被提交验收抽样时，可允许的最差过程平均质量水平叫（ ）
A. 可接受质量水平
B. 检验水平
C. 批质量
D. 平均抽样量
      满分：2  分
4.  食品质量是指食品的一组（ ）满足要求的程度
A. 固有特性
B. 营养指标
C. 卫生指标
D. 理化指标
      满分：2  分
5.  以下属于一次抽样检验方案的是（ ）
A. [N，Re，Ac]
B. [N，p，Ac]
C. [N，p，Re]
D. [N，n，Ac]
      满分：2  分
6.  危害分析与关键控制点简称（ ）
A. HACCP
B. GMP
C. SSOP
D. ISO22000
      满分：2  分
7.  为了保证产品设计质量，在设计研制完成时要组织（ ）
A. 设计评审
B. 设计检查
C. 质量检验
D. 专家验收
      满分：2  分
8.  抽检样品采集的原则是（ ）
A. 交叉抽样
B. 指定抽样
C. 随机抽样
D. 区组抽样
      满分：2  分
9.  （ ）是用测量工具可以连续测取的数据
A. 计量值数据
B. 计数值数据
C. 统计数据
D. 原始数据
      满分：2  分
10.  （ ）是指对检验涉及的活动、过程和资源做出规范化的书面文件规定
A. 质量检验计划
B. 质量方针
C. 质量目标
D. 质量改进
      满分：2  分
11.  质量是指一组（ ）满足要求的程度
A. 固有特性
B. 顾客需求
C. 技术指标
D. 管理标准
      满分：2  分
12.  （ ）是指从一大批产品中随机抽取若干个，通过检验这几个产品的质量来判断整批产品的质量是否合格的检验方法
A. 抽样检验
B. 抽样方法
C. 统计检验
D. 验收方法
      满分：2  分
13.  质量功能展开缩写是（ ）
A. QFD
B. DFQ
C. QDF
D. FDQ
      满分：2  分
14.  （ ）就是借助特定的检验测试手段和检查方法，对整个生产过程中的原料、中间产品和成品的质量特性进行测定，把测定结果与规定的质量标准做比较，从而做出合格或不合格的判断
A. 质量管理
B. 质量体系
C. 质量检验
D. 质量保证
      满分：2  分
15.  良好生产规范的缩写是（ ）
A. GMP
B. GDP