17春学期（清考）《饭店设施的管理与设计》在线作业

李老师

17春学期（清考）《饭店设施的管理与设计》在线作业



一、单选题（共 40 道试题，共 80 分。）





1.  下列哪一项式微波炉的优点：
A. 微波炉不会对周边的空气加热，这有助于厨房保持凉爽的空气B. 微波炉能烹制大量的食物C. 微波炉烹制食物很快D. a和c
正确答案：D      满分：2  分

2.  可持续发展是解决下列范围的经营理念
A. 公平分配收入和经营利润B. 环境问题特别是地区的自然环境是地区极富吸引力的部分C. 影响一个企业短期和长期的生存和成功的经济问题D. 以上都是
正确答案：D      满分：2  分

3.  风险管理计划成功的关键是
A. 智能保安系统B. 火灾控制系统C. 一个专门、内部的安全与安保部门D. 最高管理层的支持和参与
正确答案：D      满分：2  分

4.  下面哪项不是火灾检测装置
A. 温度探测器B. 水流指示器C. 烟雾挡板闭门器D. 烟雾探测器
正确答案：C      满分：2  分

5.  水在冷却塔的冷却过程是
A. 冷凝B. 蒸发C. 压缩D. 渗透
正确答案：B      满分：2  分

6.  酒店运行期间两个主要与设施相关的运行费用是？
A. 土地费用和保险费用B. 融资费用和专业费用C. 会计服务和法律服务D. 运行保养费和能耗费
正确答案：D      满分：2  分