16秋学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业

李老师

16秋学期《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业
试卷总分：100       测试时间：--
单选题
判断题

一、单选题（共 35 道试题，共 70 分。）V
1.  “环境内分泌干扰物”的来源不包括（）。
A. 苯甲酸钠
B. 一些食品添加剂
C. 农药
D. 二恶英类
      满分：2  分
2.  黑脚病是哪种重金属中毒？
A. 汞
B. 镉
C. 砷
D. 铬
      满分：2  分
3.  现在已有11个国家有限量标准，我国还没有限量标准的霉菌是。
A. 黄曲霉素
B. 赭曲霉素
C. 展青霉素
D. 橘青霉素
      满分：2  分
4.  欧洲占世界土地（）。
A. 0.11
B. 0.2
C. 0.07
D. 0.21
      满分：2  分
5.  WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。
A. 加工
B. 生产和消费
C. 储存
D. 流通
      满分：2  分
6.  （）是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，如果因食青蛙肉使此寄生虫进入人体，会造成严重损伤。
A. 田螺
B. 青蛙
C. 虾
D. 草鱼
      满分：2  分
7.  没有经过人类活动影响的环境称为（）。
A. 原始环境
B. 原生环境
C. 理想环境
D. 纯净环境
      满分：2  分
8.  “米袋子工程”主要是指解决了（）问题。
A. 食品丰富
B. 方便
C. 温饱
D. 健康
      满分：2  分
9.  新鲜黄花菜怎样处理后食用对人体无毒害？
A. 浸泡
B. 晒干
C. 清洗
D. 加水加热
      满分：2  分
10.  桑葚里面含有大量的（），是对人体有强抗氧化作用的。
A. 花青素
B. 花红素
C. 胡萝卜素
D. 维生素D
      满分：2  分
11.  中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。
A. 10
B. 15
C. 18
D. 20