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17春学期(清考)《饭店设施的管理与设计》在线作业

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发表于 2017-3-6 16:21:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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17春学期(清考)《饭店设施的管理与设计》在线作业



一、单选题(共 40 道试题,共 80 分。)





1.  下列哪一项式微波炉的优点:
A. 微波炉不会对周边的空气加热,这有助于厨房保持凉爽的空气B. 微波炉能烹制大量的食物C. 微波炉烹制食物很快D. a和c
正确答案:D      满分:2  分

2.  可持续发展是解决下列范围的经营理念
A. 公平分配收入和经营利润B. 环境问题特别是地区的自然环境是地区极富吸引力的部分C. 影响一个企业短期和长期的生存和成功的经济问题D. 以上都是
正确答案:D      满分:2  分

3.  风险管理计划成功的关键是
A. 智能保安系统B. 火灾控制系统C. 一个专门、内部的安全与安保部门D. 最高管理层的支持和参与
正确答案:D      满分:2  分

4.  下面哪项不是火灾检测装置
A. 温度探测器B. 水流指示器C. 烟雾挡板闭门器D. 烟雾探测器
正确答案:C      满分:2  分

5.  水在冷却塔的冷却过程是
A. 冷凝B. 蒸发C. 压缩D. 渗透
正确答案:B      满分:2  分

6.  酒店运行期间两个主要与设施相关的运行费用是?
A. 土地费用和保险费用B. 融资费用和专业费用C. 会计服务和法律服务D. 运行保养费和能耗费
正确答案:D      满分:2  分
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