第二次形考_0002

李老师

第二次形考_0002

试卷总分：100    测试总分：0

一、单项选择题（共 10 道试题，共 30 分。）


1.  
（      ）可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病。

A.
大剂量的维生素A  

B.
大剂量的维生素E

C.
大剂量的维生素D

D. 大剂量的维生素C


2.  
引发癌症发生发展的重要原因是（      ）

A.
高能量膳食

B.
低能量膳食  

C.
不合理的饮食结构

D. 高盐膳食


3.  （      ）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。

A. 茶多酚

B. 大蒜

C. 洋葱

D.  草酸


4.  当妊娠期妇女体内(      )缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。

A. 叶酸  

B.  蛋白质

C.  铁

D. 维生素A


5.  Engel指数越大，说明（      ）。

A.  生活水平越贫穷

B. 生活水平越富裕  


C. 工资收入越大

D.  用于购买食品的支出越大


6.  缺少维生素A的临床体征（      ）

A. 干燥，毛囊角化

B. 毛囊四周出血点  

C.  癞皮病皮炎

D.  阴囊炎，溢脂性皮炎


7.  
老年人易出现骨质疏松是由于体内（      ）含量减少引起的。

A. 钙

B. 硒

C. 铁

D. 锌


8.  
具有降低血压作用的矿物质有（      ）

A. 膳食钙

B. 膳食铁

C. 膳食锌

D. 膳食钠


9.  
当妊娠期妇女体内(      )缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。

A.
叶酸

B.
蛋白质

C. 铁

D. 维生素A


10.  小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（      ）的配方奶粉。

A.  <12%

B. 12%～18%

C.  18%～25%

D. >25%


二、填空题（共 10 道试题，共 20 分。）


1.  糖尿病营养治疗的首要原则是摄入。



2.  肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进。



3.  .婴儿生长至月时，应添加断奶食物作为母乳的补充。



4.  膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是估计平均需求量(EAR)、适宜摄入量(AI)和可耐受的高限摄入水平(UL)。



5.  妊娠期营养不良可使母体发生营养性贫血、和营养不良性水肿。



6.  
有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用、化肥、激素等人工合成物质。




7.  老年人体内蛋白质的合成能力差，而且对蛋白质的吸收利用率降低，容易出现氮平衡。



8.  
评价人体VC营养状况时常用较简便易行的方法。




9.  一般可根据定期测量孕妇的增长来评价和判断能量的摄入是否适宜。



10.  绿色食品分为和AA级二个等级。



三、名词解释（共 10 道试题，共 30 分。）


1.  BMI


2.  膳食营养素参考摄入量（DRIs）


3.  血糖指数（GI）


4.  

遗传性肥胖



5.  膳食营养供给量(RDA)


6.  断奶过渡期


7.  肥胖


8.  社区营养


9.  
食品强化



10.  食品强化


四、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）


1.  肥胖的治疗原则及方法？


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2.  老年人的膳食原则是什么？

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3.  氯化钠摄入导致血压升高的机制？


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4.  当今世界膳食结构类型及优缺点？

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