客房部运营与管理在线作业

李老师

客房部运营与管理在线作业
总分： 100 | 及格分数： 60 | 建议答题时间： 90 分钟 | 最大答题次数： 5 | 剩余答题次数： 5

第一模块 单选题 (25 道题，共 50分) 1、哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )
(2 分)
  A  布草

  B  工资

  C  设备

  D  洗涤用品

2、下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )
(2 分)
  A  PA与工程部

  B  楼层与PA

  C  工程部与保安部

  D  客房部与工程部

3、客房部发生工作事故为主要原因是( )
(2 分)
  A  劳动密集型部门

  B  人员多

  C  体力工作与设备

  D  年龄多样,不易管理

4、提起重物主要是以身体的部位是( )
(2 分)
  A  背

  B  腿

  C  臂膀

  D  腰

5、“DND”是指( )房态
(2 分)
  A  请即打扫

  B  住客房

  C  请勿打扰

  D  重要客人

6、酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。
(2 分)
  A  10

  B  9

  C  8

  D  7

7、公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?
(2 分)
  A  早上

  B  中午

  C  下午

  D  夜间

8、下列做房程序正确的是( )
(2 分)
  A  拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品

  B  拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品

  C  拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品

  D  拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品

9、下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )
(2 分)
  A  楼层服务员

  B  日班主管

  C  办公室职员

  D  以上全不对

10、100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )
(2 分)
  A  40

  B  30

  C  20

  D  80

11、下列那些地点是织物用品的放置场所( )
(2 分)
  A  房间（客房）

  B  洗衣房

  C  加床

  D  以上全是

12、下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )
(2 分)
  A  热水瓶

  B  冰桶

  C  麻将牌与桥牌

  D  儿童床

13、下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )
(2 分)
  A  信纸与信封

  B  明信片

  C  电传电报单

  D  当日停水/停电单

14、多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )
(2 分)
  A  300

  B  400

  C  500

  D  550

15、劳动生产率高可能意味着( )
(2 分)
  A  工作日产出数量多

  B  工作日生产质量一般

  C  客人潜在投诉多

  D  以上全包括

16、劳动生产率标准量要计算出( )
(2 分)
  A  每间需多长时间打扫出来

  B  日工作时间累计

  C  日需清洁房间质量

  D  日需清洁房间数量（符合质量标准）

17、下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( )
(2 分)
  A  清洁用品

  B  吸尘器

  C  布草

  D  工具车

18、可循环使用物品的计量单位是 ( )
(2 分)
  A  最大或最小储存量

  B  标准量

  C  最大使用&最小使用量

  D  全错

19、下列什么不属于客房部经理的直接职责( )
(2 分)
  A  内部预算

  B  制订客房部工作计划

  C  职业教育与培训

  D  处理投诉

20、客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )
(2 分)
  A  25-30

  B  30-35

  C  35-40

  D  20-25

21、客房部以小组形式做房的好处是 ( )
(2 分)
  A  提高士气,减少员工缺勤率

  B  节省工作用品与设备开销

  C  专项清洁任务较易完成

  D  以上全对

22、客房部工作一般不包括 ( )
(2 分)
  A  问讯服务

  B  失物招领服务

  C  迷你吧服务

  D  客房送餐服务

23、工程部做日常维护活动一般不包括 ( )
(2 分)
  A  计划性维修

  B  预防性维修

  C  年度性大修

  D  日常维护

24、开夜床服务不包括 ( )
(2 分)
  A  更换用过的毛巾

  B  更换用过的床单

  C  更换用过的矿泉水

  D  关窗帘

25、下列时间段要付员工薪水的是 ( )
(2 分)
  A  晨会

  B  上午休息

  C  下午总结会

  D  以上全包括


第二模块 多选题 (15 道题，共 28分) 26、整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )
(2 分)
  A  职务的住储藏室（大库）

  B  客房内

  C  楼层工作间的织物架上

  D  工作车内

  E  脏布草运送箱与滑道附近

27、客房部日常使用的小型设备包括（)
(2 分)
  A  摸布

  B  扫把和拖把

  C  清洁提桶

  D  橡皮手套

28、客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )
(2 分)
  A  湿滑的地板

  B  不正确的提举重物的方法

  C  不带手套刷马桶

  D  使用比较矮的梯子取物

  E  不关吸尘器就拔掉插座

29、酒店公卫的日常保养工作包括（）
(2 分)
  A  盆景的保养

  B  烟灰筒的保养

  C  壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养

  D  客房地毯清洁与保养

30、客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）
(2 分)
  A  吸尘器

  B  洗地毯机

  C  清洁车

  D  各种清洁剂

31、客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）
(2 分)
  A  放在清洁车上

  B  放在清洁蓝内

  C  挂在脖子上

  D  系在腰上

32、哪几项属于客房部的工作质量标准 （）
(2 分)
  A  镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢

  B  地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留

  C  员工工服无破损，干净无污渍

  D  床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；

33、饭店运营中循环使用物品包括（ )
(2 分)
  A  床

  B  床单

  C  真空吸尘器

  D  沐浴露

34、饭店运营中非循环使用物品包括 ()
(2 分)
  A  清洁供应品

  B  宾客供应品（如浴皂）

  C  宾客便利用品

  D  吸尘器

35、酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？
(2 分)
  A  提升员工人身安全度

  B  互相学习

  C  互相监督

  D  减少员工偷窃行为

36、（美国）新的劳动力资源包括（)
(2 分)
  A  失去生活来源的家庭妇女

  B  学生打工者

  C  被免职的50岁以上的工人

  D  新来的移民

  E  有残障者

37、客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）
(2 分)
  A  客房部经理

  B  楼层客房服务员

  C  日班主管

  D  日班办公室职员

38、客房的浴用织物包括（ )
(2 分)
  A  浴巾

  B  地巾

  C  方巾

  D  条巾

39、多数客房部负责清洁的区域包括（)
(2 分)
  A  客房

  B  走廊

  C  公共区域，如大堂和公共盥洗间

  D  游泳区与庭院区

40、公共区域清洁卫生的特点包括（）
(0 分)
  A  人员流量大，清洁工作不太方便

  B  涉及范围广，造成影响大

  C  项目繁杂，专业、技术性强

  D  擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求


第三模块 判断题 (10 道题，共 20分) 41、各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。
(2 分)
正确   错误  
42、住宿业界对饭店的大小部门的称呼并不规范划一。大饭店可将主要的功能区域称为“区”，小功能区与叫作部门。
(2 分)
正确   错误  
43、饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。
(2 分)
正确   错误  
44、客房区域是客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。
(2 分)
正确   错误  
45、客房与前厅部一样都是带动饭店其他部门经营活动的枢纽。
(2 分)
正确   错误  
46、 OOO（out of order)房是房间内出现一些小的问题而暂时不可租给客人的房间房态。
(2 分)
正确   错误  
47、“Room situation”意思是房间状态，一般房间状态分为：住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。
(2 分)
正确   错误  
48、饭店基本上华为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。
(2 分)
正确   错误  
49、中等价位饭店主要客源为带小孩的家庭，年轻学生，退休人员，汽车旅行团会议参加者等
(2 分)
正确   错误  
50、经济型饭店提供必要的住宿设施，而非不必要的高档次居住设施。
(2 分)
正确   错误