1. 肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用
A. 碘试验膳食
B. 糖耐量试验膳食
C. 内生肌肝试验膳食
D. 结肠造影膳食
正确答案：C
2. 产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为
A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
D. 9:4:4
E. 9:9:4
正确答案：C
3. 以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A. GI80
B. GI65
C. GI55
D. GI90
E. GI30
正确答案：E
4. 以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是
A. 红豆米粥
B. 红薯米粥
C. 南瓜米粥
D. 红薯玉米粥
E. 大米小米粥
正确答案：A
5. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏
A. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
E. 碘
正确答案：D
6. ()可以促进膳食中铁的吸收。
A. 钙
B. 抗酸性药物
C. 维生素C
D. 草酸盐
E. 碳酸盐
正确答案：C
7. 下列哪些食物肥胖患者不能经常食用
A. 香菇
B. 海带
C. 腰果
D. 荞麦
E. 芹菜
正确答案：C
8. 婴幼儿常见的营养问题有
A. 蛋白质-热能营养不良
B. 佝偻病
C. 缺铁性贫血
D. 锌缺乏
E. 以上都对
正确答案：E
9. 对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A. 0．2～0．5
B. 1．5～2．0
C. 1．0～1．5
D. 0．5～1．0
E. 2．0～3．0
正确答案：D
10. 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
A. 2-3g，10-15ml
B. 4-5g，20-30ml
C. 7-9g，35-45ml
D. 1g，5ml
正确答案：D