一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 甲状腺机能亢进应控制的食物是()
A. 海带
B. 白菜
C. 牛奶
D. 瘦肉
E. 苹果
满分：1 分
2. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()
A. 克山病
B. 克汀病
C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
满分：1 分
3. 急性胰腺炎能进食时应先给予()
A. 无脂高碳水化合物流质
B. 无脂高蛋白流质
C. 低脂少渣软食
D. 低脂半流食
E. 普食
满分：1 分
4. 以下全部是必需氨基酸的一组是()
A. 蛋、酪和异亮AA
B. 胱、赖和亮AA
C. 苏、赖和缬AA
D. 赖、酪和精AA
E. 色、苯丙和半胱AA
满分：1 分
5. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选()
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
满分：1 分
6. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()
A. 高蛋白
B. 蛋白尿
C. 水肿
D. 高胆固醇
E. 低蛋白
满分：1 分
7. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()
A. 肾病
B. 肝炎
C. 糖尿病
D. 胆囊炎
E. 胰腺炎
满分：1 分
8. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()
A. 面粉
B. 咸肉
C. 卷心菜
D. 苹果
E. 大米
满分：1 分
9. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()
A. 体密度测量法
B. 皮褶厚度法
C. 腰臀比
D. 腰围
E. 超声波法
满分：1 分
10. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()
A. 辣椒
B. 糯米饭
C. 烈性酒
D. 排骨汤
E. 韭菜
满分：1 分
11. 核黄素缺乏可引起()
A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
满分：1 分
12. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。
A. 500
B. 1000
C. 1200
D. 2500
E. 3000
满分：1 分
13. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致()
A. 叶酸缺乏
B. 生理性贫血
C. 功能性铁缺乏
D. 锌缺乏
E. 缺铁性贫血
满分：1 分
14. 下列哪组属于人体必需微量元素()
A. 锌、钙、碘
B. 铁、铜、钴
C. 氯、锰、硒
D. 氟、铬、镁
E. 铜、碘、钾
满分：1 分
15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()
A. 核桃
B. 草莓
C. 红薯
D. 菠菜
E. 鲜枣
满分：1 分
16. 下列哪种疾病应补充碘?()
A. 克山病
B. 甲状腺机能亢进
C. 地方性甲状腺肿
D. 甲状腺肿瘤
E. 嗜铬细胞瘤
满分：1 分
17. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()
A. 瘦猪肉
B. 带皮鸡肉
C. 鱼虾类
D. 全脂牛奶
E. 羊肉
满分：1 分
18. 高血压者应限制摄入的元素是()
A. 钾
B. 钙
C. 镁
D. 钠
E. 铁
满分：1 分
19. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()
A. 3g
B. 6g
C. 8g
D. 10g
E. 12g
满分：1 分
20. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()
A. 肠炎
B. 乳糖不耐受症
C. 阑尾炎
D. 胃肠型感冒
E. 胆结石
满分：1 分