一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）V
1. 税金的计算公式是（）
A. 税金=营业收入*工商税率
B. 税金=营业收入+工商税率
C. 税金=营业收入*原料成本
D. 税金=营业收入+原料成本
满分：2 分
2. 心理的本质是
A. 一般心理
B. 周围世界的反映
C. 心理过程
D. 个性心理
满分：2 分
3. 销售毛利率（内扣毛利率）计算销售的公式是（）
A. 售价=原料成本/（1-销售毛利率）
B. 售价=原料成本*（1+销售毛利率）
C. 售价=原料成本*（1-销售毛利率）
D. 售价=原料成本/（1+销售毛利率）
满分：2 分
4. （）是饭店最主要的宴饮场所。
A. 中式厅
B. 风味餐厅
C. 西餐厅
D. 宴会厅
满分：2 分
5. 饭店照明艺术是（）紧密集合的室内装饰艺术。
A. 实用与装饰
B. 实用与装潢
C. 文化与装饰
D. 文化与装潢
满分：2 分
6. 改善经营服务人员心境和创造好的心境，下面哪种方法不适合（）
A. 优化工作环境
B. 协调员工之间的关系
C. 改善物质文化条件，解除员工的后顾之忧
D. 进行长时间的服务
满分：2 分
7. 根据心理学家马斯洛的需要层次理论认为，（）是人一种高层次需要。
A. 生理
B. 安全
C. 尊重
D. 归属
满分：2 分
8. 必须性的饮食消费又称（）的饮食消费。
A. 决定性
B. 习惯性
C. 自主性
D. 肯定性
满分：2 分
9. 据国外报道，神经性厌食女性患者为男性的10到20倍，女性发病的年龄一般在多少岁
A. 15到20岁
B. 16到20岁
C. 15到23岁
D. 16到23岁
满分：2 分
10. 命名的心理功能主要有（）
A. 2种
B. 3种
C. 4种
D. 5种
满分：2 分
11. 心理活动的基本形式是
A. 反射
B. 传递
C. 输送
D. 非条件反射
满分：2 分
12. 饮食消费心理目的性的生理基础是基于人对（）的需要
A. 食物
B. 营养
C. 空气
D. 阳光
满分：2 分
13. 情绪饮食消费动机的特点不包括
A. 冲动性
B. 连续性