一、单选题（共 20 道试题，共 100 分。）V
1. 下列哪种是防腐剂（
A. 柠檬酸
B. BHA
C. 亚硝酸盐
D. 苯甲酸
满分：5 分
2. 有机磷农药的主要急性毒性为
A. 抑制胆碱脂酶活性
B. 致癌性
C. 血液系统障碍
D. 肝脏损害
满分：5 分
3. PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5的颗粒物，该颗粒物量度单位是
A. cm
B. mm
C. um
D. nm
满分：5 分
4. 采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈
A. 红色
B. 黄色
C. 绿色
D. 黑色
满分：5 分
5. 下列哪种是内源性污染
A. 水污染
B. 空气污染
C. 感染病原菌
D. 操作人员带菌
满分：5 分
6. 肉开始变得僵直，一般始于宰后
A. 1h
B. 2-8h