一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）V
1. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是（）。
A. 二硫键
B. 肽键
C. 疏水键
D. 氢键
满分：4 分
2. 下列哪种氨基酸为含硫氨基酸（）。
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 苯丙氨酸
满分：4 分
3. 将DNA核苷酸顺序的信息转变成为氨基酸顺序的过程包括（）。
A. 复制
B. 转录
C. 翻译
D. 转录及翻译
满分：4 分
4. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸（）。
A. 半胱氨酸
B. 组氨酸
C. 鸟氨酸
D. 丝氨酸
满分：4 分
5. 某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）。
A. 8.8%
B. 8.0%
C. 8.4%
D. 9.2%
满分：4 分
6. 维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是()。
A. 肽键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键
满分：4 分
7. 组成蛋白质的氨基酸基本上有多少种（）。
A. 300
B. 30
C. 20
D. 10
满分：4 分
8. 蛋白质的一级结构指的是（）。
A. 蛋白质的α-螺旋结构
B. 蛋白质分子的无规则卷曲
C. 蛋白质分子亚基的聚合
D. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
满分：4 分
9. 生物大分子主要是指（）。
A. 糖原与葡萄糖
B. 蛋白质与核酸
C. 氨基酸与多肽
D. 脂肪酸与甘油
满分：4 分
10. 蛋白质的基本组成单位是()。
A. 肽键平面
B. 核苷酸
C. 肽
D. 氨基酸
满分：4 分