一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V
1. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E
满分：4 分
2. 蛋白质约占人体重量的( )。
A. 10-15％
B. 16-19％
C. 20-25％
D. 26-29％
满分：4 分
3. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E
满分：4 分
4. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。
A. 钾
B. 钠
C. 钙
D. 镁
满分：4 分
5. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
A. 40
B. 60
C. 80
D. 100
满分：4 分
6. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
满分：4 分
7. 抗脚气病维生素指的是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
满分：4 分
8. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
满分：4 分
9. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A. 类脂
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 胆固醇
满分：4 分
10. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～65％
D. 70％以上
满分：4 分
11. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A. 儿童
B. 孕妇
C. 青少年
D. 老年人
满分：4 分
12. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
满分：4 分
13. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800
满分：4 分
14. 组成蛋白质的基本单位是( )。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 维生素
满分：4 分
15. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒
满分：4 分