一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）V
1. （ ）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。
A. 模仿
B. 意释
C. 澄清
D. 鼓励讲话人陈述
满分：2 分
2. 以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）
A. 督导缺乏技巧
B. 低效的评估表
C. 程序不当
D. 不公正
满分：2 分
3. 以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）
A. 非常灵活
B. 体现工作的现实性
C. 充分体现个体化
D. 能够及时反馈
满分：2 分
4. 弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中R是指（ ）。
A. 反复重复直至牢记
B. 模拟工作场景
C. 记录良好的工作表现
D. 通过演示培训
满分：2 分
5. 在职培训的优点有（ ）。
A. 体现工作的现实性
B. 更具有互动性
C. 员工能获得其他员工的技巧和经验
D. 能够接触到工作的方方面面
满分：2 分
6. （ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。
A. 视觉型
B. 听觉型
C. 动感型
D. 模仿型
满分：2 分
7. （ ）学习者主要通过观看来学习。
A. 视觉型
B. 听觉型
C. 动感型
D. 模仿型
满分：2 分
8. 督导是饭店业中的（）。
A. 新入职员工
B. 无管理责任的员工
C. 管理人员
D. 基层服务员工
满分：2 分
9. （ ）指组织内部同一系统内的较低层次人员向较高层次人员的沟通，如请示、汇报、要求和意见申诉等。
A. 越级沟通
B. 横向沟通
C. 上行沟通
D. 下行沟通
满分：2 分
10. 工作时间表时间涵盖（ ）。
A. 一天
B. 一周
C. 一个月
D. 一年
满分：2 分
11. （ ）主要列举了完成本工作所必须具备的个人知识、技巧、能力和经验。
A. 工作职责
B. 工作细述
C. 人员招聘指南
D. 员工手册
满分：2 分
12. 在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）
A. 实际操作技巧
B. 人际关系技巧
C. 财务管理技巧
D. 宏观管理技巧
满分：2 分
13. 弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（ ）。
A. 反复重复直至牢记
B. 模拟工作场景
C. 记录良好的工作表现
D. 通过演示培训
满分：2 分
14. 渐进性纪律的第一步是（ ）。
A. 停职
B. 书面警告
C. 口头警告
D. 解雇
满分：2 分
15. 评估总结，是（ ）阶段的工作。
A. 评估开始前
B. 评估结束后
C. 评估过程中
D. 辅导
满分：2 分
16. 饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（ ）。
A. 网络招聘
B. 实习招聘
C. 外部招聘
D. 内部招聘
满分：2 分
17. 以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）
A. 资金有限，无法按照既定的程序
B. 招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序
C. 饭店运营突然加速导致人手不足
D. 饭店规章制度过于严格
满分：2 分
18. 面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。
A. 两步询问法
B. 系列答案询问法
C. 行为面试法
D. 比较询问法
满分：2 分
19. （ ）是指把任务分配给他人。
A. 权利
B. 责任
C. 纪律
D. 委派
满分：2 分
20. （ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。
A. 工作职责
B. 工作细述
C. 人员招聘指南
D. 员工手册
满分：2 分