中国医科大学2015年3月补考《临床营养学》考查课试题答案
中国医科大学2015年3月补考《临床营养学》考查课试题试卷总分：100 测试时间：--
单选题 判断题 简答题 名词解释 主观填空题
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1.下列哪种豆制品含维生素C较多
A. 豆腐
B. 腐乳
C. 绿豆芽
D. 豆浆
E. 豆腐干
满分：1分
2.世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
A. 0．5g
B. 1．5g
C. 3g
D. 4g
E. 6g
满分：1分
3.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是
A. 面包
B. 薄面片
C. 瘦肉
D. 鸡汤
E. 嫩角瓜
满分：1分
4.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A. 酱油
B. 食盐
C. 醋
D. 味精
E. 香油
满分：1分
5.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A. 白蛋白
B. 前白蛋白
C. 运铁蛋白
D. 视黄醇结合蛋白
E. 球蛋白
满分：1分
6.膳食调查的目的是
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
E. 了解营养与慢性病的关系
满分：1分
7.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予
A. 匀浆膳
B. 牛奶
C. 要素膳
D. 高蛋白、低糖类营养液
E. 高蛋白、低脂肪营养液
满分：1分
8.氮平衡状态常见于
A. 疾病恢复期患者
B. 健康成年人
C. 儿童、青少年
D. 老年人
E. 孕妇
满分：1分
9.以下哪种食物血糖生成指数更适宜于糖尿病人食用
A. GI80
B. GI65
C. GI55
D. GI90
E. GI30
满分：1分
10.准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是
A. 体密度测量法
B. 皮褶厚度法
C. 腰臀比
D. 腰围
E. 超声波法
满分：1分
11.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
A. 5000步
B. 6000步
C. 7000步
D. 8000步
E. 9000步
满分：1分
12.胰腺炎急性期的营养支持途径首选
A. 肠内营养
B. 肠外营养
C. 管喂膳食
D. 要素饮食
E. 匀浆膳
满分：1分
13.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A. 300
B. 400
C. <150
D. 250
E. <50
满分：1分
14.关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
B. 每天应保证有200～250g蔬菜
C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜
D. 不能有太粗硬的纤维
E. 以上都对
满分：1分
15.按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于
A. 超重
B. 肥胖前状态
C. 一级肥胖
D. 二级肥胖
E. 三级肥胖
满分：1分
16.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入
A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 动物蛋白
D. 芳香族氨基酸
E. 支链氨基酸
满分：1分
17.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是
A. 三头肌皮褶厚度测量
B. 二头肌皮褶厚度测量
C. 肩胛下皮褶厚度测量
D. 脐旁皮褶厚度测量
E. 以上都不是
满分：1分
18.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。
A. 20～30
B. 30～40
C. 40～50
D. 60～70
E. 80～100
满分：1分
19.核黄素缺乏可引起
A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
C. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
E. 脚气病
满分：1分
20.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是
A. α－亚麻酸
B. 亚油酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸
E. 必需脂肪酸
满分：1分
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